En los últimos dos años la carne cultivada en laboratorio o "carne de mentira" ha tenido un crecimiento espectacular. Basada en plantas y sin productos animales, consigue una textura sorprendentemente similar a la carne tradicional. La hamburguesa ha sido el tipo de carne preferida para estos experimentos por su forma y textura, ahora una nueva empresa da el salto a los filetes y de paso cambia la forma de fabricar este alimento: imprimiéndolo con una impresora 3D.
Redefine Meat, que con su nombre deja bastante claro sus intenciones, ha presentado recientemente su primer producto para el mercado: el Alt-Steak. Este "filete alternativo" ni proviene de un animal ni tiene ingredientes que no sean basados en plantas. Además, a diferencia de las hamburguesas de Impossible Foods o Beyond Meat, se ha obtenido con una impresora 3D. Un método que si bien ya lo hemos visto antes, aquí se busca conseguir la difícil tarea de imitar la textura y el sabor de la carne.

El filete se compone esencialmente de tres partes, que son las que se imprimen en la impresora 3D. Estas partes son Alt-Muscle, AltFat y Alt-Blood. Distribuyendo de formas determinadas el músculo, la grasa y la sangre dentro del filete que construyen dicen conseguir la textura y las sensaciones propias de un filete de res real. Asegura a marca en una entrevista a 3DPrint que consiguen imprimir un total de 50 filetes por hora.
Indica la compañía que comenzarán a distribuir estos filetes impresos en 3D a restaurantes selectos a finales de este año en Israel, Alemania y Suiza. Por otro lado, llegará al mercado y disponible para comprar durante 2021 según comentan.

El auge de la carne cultivada en laboratorio
En los últimos años la concienciación sobre el consumo de carne ha sido cada vez mayor. Bien por respeto a los animales, bien por respeto al medio ambiente, bien por salud o simple preferencia del consumidor. Con semejante panorama, muchas startups han encontrado un filón para sacar adelante sus productos sustitutos de la carne.

Ahora bien, no significa precisamente que sea más saludable este tipo de carnes que las tradicionales. En cuanto a consumo de recursos con respecto a la carne tradicional aún es complicado determinarlo, pero de lo que no hay duda es de que obtener los mismos nutrientes directamente de un plato de legumbres es más eficiente que el proceso de transformar esas legumbres en un alimento similar a la carne.
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LaRRinco
No soy vegano, pero si inventan un tipo de carne con la que no haya que sacrificar a ningún ser vivo, me parece estupendo tanto moralmente como ecologicamente.
No le veo ningún problema, son solo ventajas.
Y personalmente si pagaría más si me dijeran que no ha muerto nada/nadie para que me pueda comer un buen chuletón.
tony.fernandez.7568
El hombre no esta sólo en el mundo. Antes de dominar la tierra tuvo que sufrir como todos los seres vivos, éramos comida de grandes y peligrosos depredadores. Si queríamos comer, nos tocaba cazar o recolectar frutas.
Después aprendimos a cultivar y criar animales. Uno de ellos fue la gallina, hace tan sólo 8000 años. Este bicho no existía antes. Fue un cruce de varias especies salvajes que no podían vivir en granjas.
Ni ponían tantos huevos. Se podia decir lo mismo de la vaca y el cerdo. Antes no existian.
Yo puedo comulgar con los veganos en una cosa, si vas a criar animales tratalos con dignidad y no los tengas en jaulas. Pero llegada su hora... para eso fueron criados, alimentados.
Lo que nunca admitiré es que el ser humano deje de matar para comer. Lo hacen hasta los pájaros, que se pueden tragar 300 mosquitos y moscas al dia.
Negar nuestra naturaleza nos llevará a la autodestruccion. Pronto los veganos dejarán de tolerar a los que no lo somos y Agarraos cuando pase.
innova
De Vegano a Plasticano.
nebirous
Madre mía lo que hay que leer por aquí. A ver, aquí un vegano, por si queréis hacer preguntas, me ofrezco a responder amablemente. Varias cosas:
1.- Los veganos no somos veganos porque no nos guste la carne. A mi me flipa la carne, simplemente no creo que el hecho de que me guste un sabor me de permiso a matar y/o torturar a un animal para obtener su carne. Pero como me gusta la carne (a mi y a casi todos los veganos, sorpresa) si nos dan opciones veganas que simulan el sabor de la carne y que cada vez están más logradas pues oye, genial. Y oye, que no pasa nada, que no os está obligando nadie a dejar de comer vuestro filete por eso.
2.- Las plantas no sienten dolor, os pongáis como os pongáis. Las plantas pueden reaccionar a estímulos y segregar diferentes enzimas o tener diferentes reacciones, pero no tienen un sistema nervioso central que les permita sentir dolor como lo sentimos nosotros. Aun así, ya que veo a algunos tan preocupados por el dolor de las plantas, si lo que queréis es evitar que seres vivos sufran dolor lo mejor será que os hagáis veganos, a ver si creéis que la ternera que os coméis se ha alimentado de aire.
3.- Creo que deberíais de ser conscientes del impacto que tiene el consumo de carne a nivel medioambiental. El 90% del terreno deforestado del amazonas acaba convertido en pasto para ganado. El 70% de los cultivos van orientados a alimentar ganado. La industria ganadera es la que más gases invernadero emite a la atmósfera. Eso en un mundo con tantísimos millones de personas es insostenible, con lo que creo que si todos queremos salvar el planeta deberíamos celebrar este tipo de noticias y replantearnos un poquito qué estamos haciendo con los recursos que tenemos. Aquí tenéis algunos datos por si tenéis ganas de informaros un poco al respecto https://www.cowspiracy.com/facts
Lo dicho, si alguien tiene preguntas adelante, abstenganse bromitas poco originales, a ver si somos capaces.
yogui33
Más de lo mismo. Cada uno que coma lo que le apetezca. Yo sigo sin entender que si eres vegano quieras comerte un filete vegano, mejor un brócoli, ¿no?
En cuanto a que desaparecerían especies es cierto. Los animales de granja no serian rentables y no crecerian salvajes.
A lo de que es más sano ese filete vegano tengo mis dudas. Seguro que detrás hay mucha química para lograr ese aspecto y ese sabor. ¿Y sabe la gente de donde proceden esos productos? Hay productos de cosmética que provienen de los animales. Vacunas que se sacan de productos animales y se prueban en ellos.
Claro que la ganadería puede ser más respetable con el ganado, pero ¿está la gente dispuesta a pagar ese precio?
El ejemplo lo tenemos con el pan de calidad, lo que vende es la oferta de 5 piezas por 1€.
Land-of-Mordor
Veganismos a parte, este tipo de tecnologías son interesantes de cara a la exploración espacial y al establecimiento de bases permanentes en otros planetas. Si para financiar el avance en este tipo de técnicas es necesario usar la mercadotecnia del veganismo, pues úsese.
kj_
Nunca he comido este tipo de carne vegetal, pero no me faltan ganas de probarla. Si fuera sabrosa, por mucho que no sepa a carne normal y más barata, la vería viable.
El hecho de que se mata animales sigue ahí, si no se lo hace en un matadero de manera rápida, se lo hace en el campo de maneras lentas y dolorosas.
vinsuk
Sustituir la carne animal por la de origen vegetal tampoco será una buena solución. Ambas industrias gastan ingentes cantidades de agua y suelo así que cualquier aumento derivará en el aumento de la superficie agrícola o ganadera.
TOVI
Entonces que no lo llamen ni filete ni carne, que lo llame "alimento" o "sucedaneo" o lo que sea. Las cosas por su nombre.
madman
Mucha tonteria con la carne de palo cuando el futuro sostenible son los insectos y estan ricos sin procesar solo secos tostados simplemente
jorgeescmem
Yo lo que no entiendo es como, cuando una persona por pura moralidad, decide hacer cosas para mejorar su vida (o su sentir) vengan tantas a tirar mierda. Y estos tipos de posts en vez de centrarse en cosas interesantes siempre terminan en la misma burla.
Coño, parece que para algunas personas respetar es algo que no va con sus ideales (a homosexuales, negros, veganos, mujeres)
Que si, que muchos (negros, homosexuales, veganos, mujeres) son unos radicales, pero ustedes quedan absolutamente igual haciendo bromitas de todo.
En fin, ahora si respecto al tema, no soy vegano, fuí vegetariano durante dos años (lo dejé por x tema) y si se facilitan mas las cosas definitivamente lo volvería a hacer o intentaría reducir mi consumo de productos de origen animal.
Anecdota: el esposo de mi madre se encontró un pollito de engorda, mi madre lo crió como mascota. Por su propia naturaleza murió a los 7 meses. Su comportamiento durante ese tiempo (con mi madre sobre todo) fue mas afectivo que el de un gato, buscaba a mi madre para dormir, se dejaba acariciar y bañar, lloraba (piaba?) cuando mi madre desaparecía de su vista, cantaba.
No critico a la gente que come carne, pero me enoja que hablen con sorna de personas que cambian su alimentación porque entienden cuan gratos (incluso hasta amorosos me atrevería a decir) pueden llegar a ser los animales.
Y porque, después de ser tratados como mierda en las granjas, terminan muriendo de forma dolorosa.
Usuario desactivado
Buenas tardes.
Como bien dice tecnotec77, "Es que estos productos no son para veganos son para todo el mundo. Si te fijas en los anuncios de Beyond Meat etc el marketing va en la linea de "mejor para ti y para el planeta" no en la linea vegana" pero leyendo todos los comentarios (al final menciono a algunos) veo que se ha generado un debate entre el bienestar animal, los recursos del planeta y el interés del ser humano y su falta absoluta de empatía hacía otros seres sintientes y sensibles. Coincido con algunos comentarios, con otros no (obviamente). Así que me veo en la necesidad de registrarme y poner el mío en lo que a bienestar animal se refiere. Habrá quien le interese y quien se la sople...
Motivo de mi entrada: creo que nadie tiene claro el concepto "veganismo", el cual ni es una cosa surgida recientemente ni es una moda actual. En breve cumpliré 40 años pero con 15 ya oí hablar del tema por primera vez, lo que pasa es que hoy día todo se extiende mucho más y más rápido que antes. "Veganismo" es un estilo de vida cuya máxima es el respeto por la vida de todos los animales del mundo, sean de la especie que sean. Respeto por su vida, esto es: los animales no son nuestros para explotarlos sea cual sea la naturaleza de la explotación (crianza, transporte, sacrificio, consumo alimentario sea carne o sea derivados, ropa, calzado, complementos, experimentación en laboratorio para estética/farmacéutica/ciencia, entrenamientos y/o fines militares, ocio, objeto de sadismo del psicópata de turno, trabajos forzados, educativos, etc.). Desde el mamífero más grande hasta el gusano de seda o la abeja, pasando por los mosquitos y los camarones. Si no me como un filete, tampoco piso una cucaracha, ni me hago un paseo a lomos de un elefante/camello/burro o compro un desodorante testado en conejos. Por eso es un estilo de vida, porqué el vegano ni come, ni se viste con ellos, ni busca diversión a su costa, ni desprecia aunque sea un bicho, mira que el producto no contenga ingredientes de origen animal o sea testado en animales (productos de higiene personal/hogar). Aquí ya dejamos claro que no se trata sólo de una cuestión alimentaria, hay mucho más, es toda una filosofía de vida con la que se pretende hacer el menor daño posible en nuestro paso por la tierra, ya que, por supuesto, nadie es perfecto ni tiene el control de todo lo que ocurre en el mundo (por desgracia).
Si esto no se tiene claro, no merece la pena hablar ni de alimentos que imitan, ni de por qué se fabrican, ni de la lucha veganos VS omnívoros, ni seguir leyéndome, ni de nada. Y perdonad si me extiendo demasiado o doy muchas vueltas pero, como decía, es una cuestión mucho más compleja que el hecho de matar animales para comer. Me explico un poco más para aquel que quiera seguir leyendo.
Para que en tu vaso haya leche muchas vacas se han pasado la vida pariendo crías, porqué si no no tienen leche (es como las mujeres, que no tienen siempre leche, sólo cuando dan a luz). ¿Qué pasa cuando paren? Sus crías son immediatamente separadas de las madres (nada de destete y después pienso, no) para que no tomen la leche de sus madres, ya que toda esa leche está destinada a consumo humano. Por cierto, ¿cuántos animales se conocen que sigan tomando leche después del destete de la madre? Sólo el ser humano, que como no puede mamar de su madre, la toma de la vaca, la cabra, la oveja o la burra, cuando hay otras formas de obtener el calcio. ¿Qué pasa con las crías? Si son hembras tendrán la misma mierda de vida que sus madres: confinadas (¿os suena?), privadas de naturaleza y de su comportamiento natural, rodeadas de miseria, atiborradas a antibióticos y a hormonas de crecimiento, pariendo constantemente y privadas de sus crías además de maltratadas por los ganaderos y sin atención veterinaria (sí, estoy hablando de la ganadería intensiva, no de una casa en el campo con una vaca medio bien cuidada). Priva a una mujer de su maternidad después de dar a luz un bebé y verás como te pone. Si son machos que no sirven para semental los dejarán morir de hambre y por falta de cuidados de sus madres si es que no llegan antes al matadero (la mayoría no usan técnicas de aturdimiento, no. Van a lo salvaje, si sale bien a la primera guay y si no hasta que llene la pared de enfrende de huesos, sesos y sangre). Si sirven de semental no creáis que se pegaran la vida de juerga, no, porqué ellos también subren mucho por esta condición. Esto es lo mismo para l@s cerd@s, las ovejas, las cabras, los cabritos, los pollos, los pavos, los conejos... Resumiendo, no se trata solo de matar para comer sino de que por un filete, un vaso de leche/yogur/queso/helado/vatido/etc.o una bufanda de lana se están condenando a muchas criaturas sensibles y sintientes a ser torturadas de por vida, les dure lo que les dure el estar vivas. Igual que me he referido a la leche (tenía que hacerlo, porqué al final esta todo relacionado), me refiero a la carne, a los huevos (las gallinas sufren mucho enjauladas o no), a la seda y a cualquier producto de origen animal aunque no suponga su muerte. Con esto paso a los vegetarianos...
...y con todos mis respetos. Entre ser vegetariano (u ovo-lacto-vegetariano, que es lo correcto) y omnívoro no hay diferencia en cuanto a matar o no matar por cuestiones morales. Vale que no estás pagando para que otro mate a las gallinas o a las vacas/cabras/ovejas/lechones pero es que sigues financiando absolutamente todo lo que he dicho anteriormente.Por lo tanto, a esos animales no les importa una mierda que no te los comas si al final han malvivido igualmente. Por eso siempre animo al vegetariano a que termine de hacer la gracia completa y sea vegano.
Hasta aquí.
En cuanto al tema que nos ocupa según el artículo de los productos veganos que imitan sabores, olores, texturas de la carne, etc. Bueno... cada uno tendrá sus razones para consumirlos. Hay quien está haciendo la transición al veganismo y "lo necesita para desengancharse", hay veganos que no quieren renunciar a ello sin comprometer la vida de ningún ser sintiente y sensible, hay quien se cree que es una dieta para perder peso y con eso reduce la grasa pero no deja de ser un ultraprocesado..., hay curiosos que no le hacen ascos a nada, astronautas que no pueden comer cualquier cosa o para paliar el hambre en países pobres. Qué se yo, allá cada uno con sus razones. Soy vegana desde hace años, cada día más convencida y lo hice de golpe de un día para otro. No me gasto la pasta en este tipo de ultraprocesados y no quiero absolutamente nada que me recuerde a la carne, a un huevo o lo que sea que proceda de un animal, ya que no echo nada de menos. No tomo suplementos y mis analíticas salen estupendas. Vivo muy tranquila con mi conciencia ya que lo hago por compasión animal. Yo sí puedo decir que a mi me gustan los animales y no soy especista. ¿Sufren las plantas? Sé que tienen sistema endocrino pero no nervioso, ¿quién me garantiza que ese estudio no es conspiración a favor de la industria cárnica y de la ganadería intensiva...? Como dije al principio no soy perfecta pero intento provocar el menor daño posible. No pido que nadie lo entienda (sería genial, obvio) pero como mínimo que se me respete. Me da igual si tengo caninos, también tengo capacidad de elección y eligo por los animales. Y, oye, que a mí también me gustaba el buen jamón y me he puesto hasta arriba de ternera gallega, pescado y marisco en Galicia... Hasta que vi por todo lo que pasa un animal desde que nace hasta que muere para que él o sus derivados lleguen a mi plato/armario/neceser/etc., decidí que no hay bocado lo suficientemente sabroso u oloroso que merezca la pena todo eso. Por cierto, no vivo a base de tofu, hay vida (nunca mejor dicho) más allá de la carne. Ah, otra con los toros y los burros que mencionáis: ¿habéis visto fotos o vídeos de estos animales maltratados y reventados hasta la extenuación y de la manera más sádica? Pues para esa mierda de vida prefiero extinguirme... ¿Qué mal hacen en los campos libres y felices a su aire?
Repito: esta es una cuestión que da para mucho más pero aquí lo dejo. Si he causado inquietud en alguien, tiene internet para investigar como hice yo en su momento. Saludos si has llegado hasta aquí.
Estoy de acuerdo con:
- javigutierrez (muy bueno lo de los niños XD. Me ha parecido que eres vegano hasta que has dicho que no, jamás he visto un defensor de la causa no-vegano como tú, bravo)
- Igor Santisteban (ni aún así... le enseño 1000 vídeos a mi padre para que lo entienda y me lo niega en la cara 2000 veces)
- rogerquerty, ticktock, tecnotec77, LaRRinco (tal cual)
- nebirous (a mí ya no me gusta el sabor y no soporto el olor)
- sergio_902 (digo yo que debería ser lícito, ¿no?)
- Land-of-Mordor (por ejemplo)
- kj_ (me lo han ofrecido y preguntado miles de veces pero es que no puedo con nada que me recuerde, ni siquiera las algas porqué me saben a pescado aunque en realidad es a mar ;))
- tibiaz99 (precisamente porqué no se evita el maltrato. Si no como, no compro, no financio el negocio, no le doy continuidad)
A los demás, o no los entiendo o mejor paso... lo de los huevos como futuros pollitos... pfff... a ver si aprendemos a diferenciar lo que es un huevo fecundado de un huevo sin fecundar, un gallinero con gallo o sin gallo.
tibiaz99
Lo de las razones morales de no consumir carne no las entiendo. ¡Como si las plantas no fueran seres vivos que sienten y se expresan a su manera! Lo que hay que evitar es el maltrato animal, por cualquier medio. Pero igual de ser vivo es un planta o un mamífero o un pez.
zmilinguy13
El signo de nuestros tiempos.
Ahora con la invención de esta "carne alternativa" ya tenemos el complemento perfecto para acompañar a los "hechos alternativos" y completar el cuadro que vivimos en la actualidad: políticos, educación, redes sociales que acercan e informan a la gente,........¡TODO DE MENTIRA!
¡Bon appétit!
P.D. Y como postre la píldora azul.