¿Dónde está la mejor comida callejera en cada parte del mundo?, es la pregunta de cada viajero o local. La base de la gastronomía se remonta a la comida callejera, tradicional o popular. Cada país cuenta con una serie de platillos que se disfrutan en las calles, banquetas, cerca de ajetreo de las multitudes, más allá de los restaurantes formales y/o de manteles largos, esos manjares invitan tanto a locales como turistas a descubrir el verdadero sabor de cada nación.
Taste Atlas ha trabajado en organizar un mapa con lo mejor de la comida callejera en todo el mundo. En la sección Street food destaca cuáles son los platillos más emblemáticos, por ende, más populares de cada ciudad.
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Además, cada comida cuenta con una descripción de origen, con la idea de que el lector tenga conocimiento de qué se trata el platillo. Por ejemplo, al entrar a la sección de Tacos, como mejor platillo de Street Food de México, describe en qué consiste la preparación, así como las múltiples variedades existentes en este tipo de manjar, como tacos de canasta, al carbón, tacos dorados, tacos de pescado, tacos de lengua, etcétera. Aunado a ello, para tener una experiencia completa, Taste Atlas realiza diversas recomendaciones sobre cuáles son los mejores lugares donde podrás encontrar la mejor comida callejera de cada país.
Quienes están detrás del Taste Atlas constantemente actualizan la información para mantener enterados a los consumidores. Acorde su sitio web cuenta con apuntes de alrededor de 6,862 platillos tradicionales, 3,472 ingredientes locales, 9,887 restaurantes auténticos y un grupo de expertos de 36,241, quienes se dedican documentar y buscar la mejor comida callejera de todo el planeta. Sin dejar de lado que con la votación constante que los usuarios hacen mediante Google se obtiene información muy relevante y actualizada.
Sin lugar a dudas, para conocer la verdadera gastronomía de cada país, se tiene que hacer a través de lo más popular y eso se resumen en las calles. Quien crea que lo mejor está en el "nuevo" fine dining, este concepto que ha tomado popularidad, se equivoca, ya que estos lugares toman referencia y se inspiran en la comida popular.
Incluso, para quienes lo más importante son los premios y listados y deciden qué lugares visitar conforme los galardones; hoy algunos puestos de comida callejera clasifican en una de las listas más "prestigiadas", las estrellas Michelin, tal es el caso de Jay Fai, quien cocina en Bangkok y posee una estrella Michelin.
Incluso, actualmente Netflix lanzó la serie Street Food para recorrer diversos países asiáticos, 9 en total, en busca de los mejores puestos callejeros.
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